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Avec EDHEC
L'ADN transition

Consommation : l'argument santé, grand absent de la transition alimentaire

Se passer de viande ou de protéines animales, ce n'est pas seulement agir positivement pour le climat et la biodiversité. C'est aussi réduire ses risques de mortalité de plus de 15%. Pourtant, constate Ricardo Azambuja, professeur associé à l'EDHEC, l'argument santé est souvent le grand absent des campagnes de promotion des régimes végétaux. Décryptage.
Par L'ADN Studio, le 1 septembre 2026
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