Gaspillage, dark kitchens, agritech, insectes, protéines alternatives... 8 chiffres qui racontent les enjeux de la Food. Spoiler : pour arriver à une alimentation durable, il y a du pain sur la planche.
690 millions
de personnes ont souffert de la faim dans le monde en 2019, une augmentation de 60 millions en cinq ans. Pour l’ONU, le monde n’est pas en mesure de tenir l’objectif « Faim Zéro » d’ici 2030.
Source : L'État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde, FAO 2020
17 %
de la nourriture disponible dans le monde est jetée dans la poubelle des ménages, des commerçants, des restaurateurs et autres services alimentaires. Chaque année.
Source : Programme des Nations unies pour l’environnement (PNUE), 2021
Entre 83 et 132 millions
C’est l’impact que pourrait constituer la pandémie de Covid-19 sur le total des personnes sous-alimentées dans le monde en 2020.
Source : L'État de la sécurité alimentaire et de la nutrition dans le monde, FAO 2020
433 579
emplois dans les industries agroalimentaires françaises, au sein de 15 479 entreprises, dont 98 % de TPE / PME, pour un chiffre d’affaires de 198 milliards d’euros.
Source : Panorama des industries agroalimentaires, édition 2021, ministère de l’Agriculture et de l’Alimentation
23 millions
de flexitariens en France. Ceux-ci ont réduit leur consommation de viande sans la supprimer complètement. Les végétariens sont au nombre de 1,3 million, soit 2 % de la population. Les végans sont estimés à 340 000, soit 0,5 % de la population.
Source : Xerfi
178 %
C’est l’augmentation des investissements dans les startups développant des offres de protéines alternatives (agriculture cellulaire et plant-based).
Source : FoodTech en Europe 2021, DigitalFoodLab
290 millions
d’euros levés en série A par la dark kitchen britannique Karma Kitchen. C’est le record 2020 pour la foodtech européenne, suivi par le français Ynsect, spécialisé dans la production d’insectes (202 millions d’euros).
Source : FoodTech en Europe 2021, DigitalFoodLab
59 %
des Français estiment que s’alimenter est un acte civique, qui préfigure le monde dans lequel nous souhaitons vivre. Trois quarts ont changé leur consommation alimentaire au cours des deux dernières années.
Source : Étude Food 360 de Kantar (terrain mars 2020, avant le confinement)
Ce datarama est extrait du Livre des Tendances 2022 de l'ADN, 20 secteurs-clés de l'économie décryptés.
La Food c'est quoi??? Cette manie de mettre des mots anglais partout à la rigueur avec des guillemets...). On se croirait en Italie.