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BETC

La Cantine des Magasins généraux, repenser la restauration d'entreprise

Le 7 sept. 2017

À la création des Magasins généraux, BETC avait pour ambition d’en faire un lieu d’innovation et de création en plein cœur du Grand Paris. Une nouvelle étape a été franchie

Les résidents des Magasins généraux (BETC, le Cneai et Medialab93) vont pouvoir profiter d’un lieu de vie au centre de leur espace de travail puisque BETC a investi dans un nouveau domaine : la cuisine. Le but du projet est de se rapprocher du fonctionnement d’un restaurant.

Évidemment, il n’est pas question ici d’un restaurant classique, les salariés des différentes entreprises pourront consulter le menu vie l’Application générale et ainsi gagner du temps.

L’équipe de BETC Kitchen sera dirigée par Jean-pierre Bourhis, il a travaillé avec plusieurs chefs étoilés (Marc Veyrat, David Toutain etc), au Lido et au Silencio.

La Cantine des Magasins généraux devra servir 700 couverts en moyenne par jours tout en n’ayant jamais recours au surgelé, pré-produit ou autre.

De plus, le restaurant accueillera d’autres chefs invités chaque semaine.

Bon appétit.

Yan Peirolo - Le 7 sept. 2017
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